Heljdin med (heljda - Polygonum fagopyrium L.) je najtamniji med među cvijetnim vrstama, vrlo oštra mirisa i okusa. Kristalizira u srednje krupne kristale ali ne u potpunosti. Heljdinog meda ima u vrlo malim količinama i specifičan je za područje Hrvatskog zagorja i Međimurja. Područja izvan Hrvatske poznata po proizvodnji heljdinog meda su Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania i Wisconsin, a proizvodi se i u istočnom dijelu Kanade.